Опубликовано 09 августа 2023, 15:58
1 мин.

Диетолог: заварку нужно заливать не кипятком

А водой с температурой 80 градусов
Заваривать чай кипятком - не самый лучший подход, считает врач-диетолог Анжелика Дюваль. В беседе с корреспондентом News.ru она поделилась своими соображениями по поводу заваривания чая, выделив одно из важнейших правил для получения идеальной чашки.
Диетолог: заварку нужно заливать не кипятком

© Ferra.expert

Дюваль пояснила, что, хотя кипяток изначально необходим для прогрева заварочного чайника, главное - не заливать его непосредственно на чайные листья. После ополаскивания заварочного чайника кипятком нужно на несколько секунд залить им чайные листья. Как только листья будут полностью покрыты кипятком, сразу же выливаем жидкость, объясняет Дюваль.

Далее она предложила заливать чайные листья водой с температурой 80 градусов Цельсия. Использование воды с температурой 80 градусов по Цельсию, по ее словам, более деликатно и позволяет чайным листьям полностью раскрыть свой вкус и аромат. После ошпаривания листьев кипятком добавляем определенное количество чайных листьев, в зависимости от вида чая и рекомендуемого количества и крепости. Эти рекомендации применимы и к зеленому чаю.

Соблюдая эти рекомендации, любители чая смогут ощутить истинный его вкус, избежав при этом горького или пережаренного вкуса.