Опубликовано 14 августа 2023, 08:02
1 мин.

Доказано: усвоение пищи зависит от её формы и структуры

Существует разница между цельными и измельчёнными продуктами
В ходе одного исследования 2019 года учёные выяснили, как усваиваются организмом человека продукты в твёрдой, полутвёрдой и жидкой форме. Оказалось, что разница между ними всё-таки есть.
Доказано: усвоение пищи зависит от её формы и структуры

Учёные в рамках исследования 2019 года, результаты которого были опубликованы в журнале Food & Function, обнаружили, что в жидком виде пища вызывает более значительный рост триглицеридов (форма жира в крови) по сравнению с твёрдой пищей. Кроме того, жидкая еда даёт меньшее чувство сытости, чем твёрдая.

Другие исследования на эту тему дали такие же результаты. К примеру, было доказано, что молотые орехи (арахисовое масло) приводят к более высокому уровню жира в крови (триглицеридов), чем цельные орехи.

Это важно, поскольку, когда избыток триглицеридов попадает в кровоток после еды, это может привести к воспалению. Известно также, что повышение уровня жира в крови после приёма пищи повышает вероятность развития болезней сердца, диабета 2 типа.

Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.