Опубликовано 08 августа 2023, 14:54
2 мин.

Все ли виды красного мяса вредят здоровью

Есть ли вообще разница между бургером и постным стейком?
Научно доказано, что регулярное употребление красного мяса может повысить вероятность развития болезней сердца, сахарного диабета 2 типа, некоторых видов рака. Но все ли виды красного мяса одинаково вредны?
Все ли виды красного мяса вредят здоровью

Красное мясо включает в себя баранину, свинину, говядину, телятину и козлятину. Кроме того, такое мясо может быть по-разному обработано и выращено.

Существует так называемое обычное мясо. Оно представляет собой мясо животных, которых кормят сначала травой (определённую часть жизнь), а затем зерном. Большая часть красного мяса из супермаркетов - именно такая.

Мясо травяного откорма получают от животных, которые всю жизнь провели на пастбищах. Как правило, в таком мясе больше ненасыщенных жиров, чем в обычном, поэтому некоторые исследования показывают, что оно полезнее. Кроме того, подобное мясо будет дороже.

Органическое мясо - это продукт премиум-класса. Производителю запрещено для стимуляции роста таких животных использовать синтетические пестициды, гормоны, антибиотики.

Бывает также обработанное мясо. Его консервируют копчением, солением, вялением или добавлением химических консервантов. Например, это сосиски, бекон, ветчина, хот-доги.

В ходе одного недавнего обзора выяснилось, что каждые дополнительные 50 г переработанного мяса в день повышают вероятность развития болезней сердца на 26%, риск возникновения диабета 2 типа - на 44% в среднем.

Некоторые исследования также связывают потребление красного переработанного мяса с повышенным риском возникновения рака лёгких, молочной железы, поджелудочной железы. Однако другие научные данные, связанные с этой проблемой, не согласуются с этим.

Имеет значение и способ приготовления мяса. Например, опасным для здоровья считается приготовление стейка на сильном огне, особенно на открытом.

В целом красным мясом всё ещё можно наслаждаться в рамках здоровой диеты, если не есть его слишком много. По возможности ешьте необработанные или нежирные куски, старайтесь меньше жарить мясо. Время от времени заменяйте красное мясо на рыбу или нежирную курицу, бобы, чечевицу, тофу.

Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.